主 办：北京食品科学研究院

中国食品杂志社《食品科学》杂志

承 办：华中农业大学食品科学技术学院

协 办：湖北工业大学生物工程学院

华中科技大学生命科学与技术学院

武汉工业学院食品科学与工程学院

湖北民族学院生物科学与技术学院

国家肉类加工工程技术研究中心

国家肉类食品质量监督检验中心

国家农产品加工技术研究中心蛋品专业分中心

国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心

中国是历史悠久的农业大国，新中国成立60年来，特别是改革开放30年来，食用农产品加工业已成为国民经济中最具成长活力的产业之一。但与发达国家相比，我国农产品加工业的总体发展水平仍然偏低，农产品精深加工比例不高，还存在许多问题和不足。随着我国经济的发展和科技水平的提高，农产品质量安全水平越来越成为农产品市场竞争力的核心要素，要提高我国农产品国际竞争力，扩大出口，必须把农产品质量安全与数量安全摆在同等重要的位置，方能促进我国农产品加工业的持续、快速、健康发展。

为了深度发掘我国农产品的巨大潜在价值，通过农产品加工增加农民收入，增强农产品在国际国内市场上的竞争力，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志在成功召开前六届“食品科学国际年会”和十余次食品专题论坛的基础上，在华中农业大学食品科学技术学院、湖北工业大学生物工程学院、华中科技大学生命科学与技术学院、武汉工业学院食品科学与工程学院、湖北民族学院生物科学与技术学院的大力支持下，将继续组织召开“全国农产品精深加工与安全论坛”。会议将就我国食用农产品精深加工技术创新、现代高新技术应用、采后包装与贮运、农兽药残留检测、法律法规标准体系和溯源追踪技术体系完善等农产品精深加工技术和质量安全方面的理论和方法研究展开深入交流，探讨我国农产品加工的未来发展方向，展示我国农产品精深加工技术最新科研成果，搭建科研单位与农产品企业产学研结合的平台，共同促进我国农产品加工研究与产业发展快速踏入新里程。

本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、农产品加工企业等单位的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为农产品加工企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期5天，初定在2012年5月11日至15日，地点：湖北武汉。会后组织技术参观。

审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》《肉类研究》《乳业科学与技术》三本杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次学术论坛，并踊跃投稿、展览展示。

一、组织委员会

王守伟教授：北京食品科学研究院院长

国家肉类加工工程技术研究中心主任

国家肉类食品质量监督检验中心主任

中国食品杂志社社长

李冬生教授：湖北工业大学副校长

周 坚教授：武汉工业学院副校长

汪兴平教授：湖北民族学院副校长

潘思轶教授：华中农业大学食品科学技术学院院长

余龙江教授：华中科技大学生命科学与技术学院副院长

赵 燕女士：北京食品科学研究院副院长

中国食品杂志社执行社长

孙 勇先生：中国食品杂志社副社长、《食品科学》主编

二、会议内容

1.会议主题：农产品精深加工与安全

（1）农产品精深加工技术创新及应用

（2）现代高新技术在农产品精深加工中的研究与应用

（3）农产品营养化学与功能特性

（4）农产品采后贮藏与包装新技术

（5）农产品产地环境污染与安全评价

（6）农产品中有害物质检测新技术的研发及应用

（7）农产品质量安全法律法规和标准体系完善

（8）农产品质量安全风险监测、评估与预警技术体系完善

（9）农产品溯源追踪技术体系建设和认证体系完善

2.会议形式

文章来源：《武汉工程职业技术学院学报》 网址: http://www.whgczyjsxyxb.cn/qikandaodu/2020/1028/469.html

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